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巴西 摩吉安娜 花谷莊園 PB小圓豆(中焙3+)

巴西 摩吉安娜 花谷莊園 PB小圓豆(中焙3+)
巴西 摩吉安娜 花谷莊園 PB小圓豆(中焙3+)
NT$290

可用性: 有存貨

【花生堅果】
厚實的口感帶有巧克力及麥芽的甜味,中烘焙時,後段鳳梨與柑橘細膩的果酸帶出熱帶水果的甜,加上奶油般的香氣與油脂感十分的迷人,餘韻相當持久。

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詳情

巴西 摩吉安娜 花谷莊園 PB小圓豆

Brazil Fazenda Peaberry


☕風味描述

Peaberry小圓豆的特色就是濃稠度較一般咖啡豆來的高,厚實的口感中帶有巧克力及麥芽的甜味,中烘焙時,後段由鳳梨與柑橘細膩的果酸帶出熱帶水果的甜,加上奶油般的香氣與油脂感十分的迷人,餘韻相當持久。

☕咖啡檔案

國家 巴西
產區 摩吉安娜
海拔 約1100~1250公尺
處理方式 日曬
品種 Catuai、Icatu、Mundo Novo
苦味 ●●○○○
果酸 ●●●○○
甘甜 ●●●●○
香氣 ●●●●○
餘韻 ●●●●○

☕咖啡故事

巴西較著名產區包括Mogiana、Cerrado、Sul de Minas、Sao Paulo等。Mogiana位於巴西東南部,鄰近里約港(Rio)及聖保羅(Sao Paulo),海拔高度約1100~1200公尺,相較於其他巴西豆風味上較為厚實,油脂感比較明顯酸質也比較薄弱。巴西是世界最大的咖啡出口國,因為栽種及處理方式的不同,再加上氣候、海拔高度的差異,造就了各莊園的咖啡風味明顯不同。一般來說,巴西的咖啡豆有三種處理方式:乾燥法、半水洗法、水洗法。
乾燥法:口感大多濃郁,香味也很明顯,但品質不均。
水洗法:果酸味較為明顯,淺焙時會有青草味,深焙則有巧克力的口感。
半水洗法:兼具了日晒法與水洗法的優點,溫潤滑順,濃稠口感。

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