【生豆】瓜地馬拉 聖馬丁希洛特佩克 花神

瓜地馬拉 聖馬丁希洛特佩克 花神

Guatemala San Martin Jilotepeque Chimaltenango Finca Flor de Café

☕風味描述

明顯花香，巨蜂葡萄、紅酒的口感，酸甜細膩、伴隨著杏仁巧克力的香醇。酸質細膩且平衡，花香瀰漫在鼻腔，葡萄酒、絲綢般的奶油餘韻。

☕咖啡檔案

☕咖啡故事

CCDA（ComitéCampesinodel Altiplano）於1982年開始，在瓜地馬拉內戰的一些最動蕩的年代。最初被命名為Campesino捍衛高地的委員會，總部設在Chimaltenango的San Martin Jilotepeque，該組織被軍政府視為武裝反對派團體 - 最終導致許多CCDA的逮捕，失踪，暗殺和流亡董事。雖然該組織繼續努力爭取土著社區的土地權利，但CCDA更名為Camplandsino高地委員會，希望與軍事當局建立更加和平的關係。然而，它必須繼續秘密工作，直到1988年武裝衝突逐漸消退。
CCDA成功地在2000年成為一個法律組織，CCDA成員終於能夠更加自由地參與地區，部門，國家和國際層面，以保護土著人獲得土地和農業形勢，勞工權利，人權和瑪雅文化情況。
CCDA作為一個政治組織在瓜地馬拉的11個部門開展業務，但Cafe Justicia--支持會員咖啡生產和營銷的組織分支 - 僅在阿蒂特蘭湖地區運營。咖啡是他們政治鬥爭的主要支持來源之一; 和Cafe Justicia希望通過我們的會員烘焙商和其他人繼續擴大在美國和加拿大的市場。
在當地，CCDA在其成員和Sololá促進有機農業方面取得了很大進步。CCDA有四個有機肥生產中心，為會員生產bokashi，蚯蚓糞和有效的微生物。他們的堆肥項目自2008年成立以來一直在增長，現在每個中心每月生產約1000磅的堆肥，然後以每100磅麻袋60格查（約8美元）的補貼價格出售給會員。 。與此同時，bokashi和幼苗免費提供給會員，基於合作社忠誠度系統以及向外部中間商銷售的咖啡總量。
通過他們在土地上的辛勤工作和從收穫到干燥庭院以及最終選擇的每一步處理的勤奮質量控制，CCDA的成員能夠生產具有經典的阿蒂特蘭湖地區特色的優質咖啡：乾淨和明亮的酸度，平衡了李子和熱帶水果的細微差別，豐富的口感。通過咖啡的成功出口和銷售，Cafe Justicia支持CCDA為危地馬拉政府遊說更加公平的農村發展政策和對土著權利的基本尊重。
改善受教育機會是Cafe Justicia勞動的一個重要成果。從咖啡銷售的利潤來看，CCDA已經建立了獎學金基金 - 從小學到大學。僅在2012年，他們就有32名學生--CCDA成員的兒女 - 由於這項計劃而入讀大學。他們還為會員提供了20萬格查，輪流信貸基金。Cafe Justicia為咖啡地區的改革，修剪和遮蔭管理提供最高5000信用額（約650美元）的信貸額度，以及為非咖啡相關投資提供的小額信貸計劃。在Quixayá鎮，CCDA經營當地診所和藥房，為CCDA會員和一般社區提供折扣健康服務。

咖啡豆為天然之農產品，存在不定比例的瑕疵豆，在國際市場上是非常正常的狀況。
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