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【生豆】巴拿馬 Hiu系列 拉洪內/石牆莊園 藝妓 日曬 微批次(淺焙2)

【生豆】巴拿馬 Hiu系列 拉洪內/石牆莊園 藝妓 日曬 微批次(淺焙2)
【生豆】巴拿馬 Hiu系列 拉洪內/石牆莊園 藝妓 日曬 微批次(淺焙2)
NT$1,800

可用性: 有存貨

香甜的草莓、藍莓、水蜜桃、佛手柑、花香與養樂多的乾香氣。啜吸有草莓、 藍莓、芒果、水蜜桃、白葡萄等甜美濃郁的果香風味,夾帶著佛手柑與花香,餘韻為綿長的橙花香氣,質地如乳酸飲料般飽滿柔滑,花果風韻馥郁迷人。
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詳情

巴拿馬 Hiu系列 拉洪內/石牆莊園 藝妓 日曬 微批次

Panama HiU Boquete Los Lajones Geisha Natural Micro Lot


☕風味描述

香甜的草莓、藍莓、水蜜桃、佛手柑、花香與養樂多的乾香氣。啜吸有草莓、 藍莓、芒果、水蜜桃、白葡萄等甜美濃郁的果香風味,夾帶著佛手柑與花香,餘韻為綿長的橙花香氣,質地如乳酸飲料般飽滿柔滑,花果風韻馥郁迷人。

☕咖啡檔案

國家 巴拿馬
產區 Boquete
海拔 約1750~2100公尺
處理方式 日曬
品種 Geisha
得獎 Best of Panama、有機
苦味 ●○○○○
果酸 ●●●○○
甘甜 ●●●●●
香氣 ●●●●●
餘韻 ●●●●●

☕咖啡故事

巴拿馬 蜜處理大師 Graciano Cruz擁有自己的咖啡莊園:Los Lajones(石牆莊園)、Jurutungo (火石莊園­) 和Emporium (企業莊園),還有許多莊園請他當顧問的做技術指導,足跡遍佈薩爾瓦、巴西、秘魯。 Los Lajones莊園位於巴魯火山東側,在Boquete 鎮的正上方。Boquete 是海拔1200m的小鎮,在巴拿馬最西方的Chiriquí Province,著名的河流 Caldera 由Baru火山緩緩流經鎮郊。溫和的氣候、肥沃年輕的火山土、適當的雨量與多變的微型氣候,讓Boquete 週邊山區擁有「咖啡樂土」的美譽。 巴魯火山不僅是巴拿馬全國最高山脈,早期火山活動與噴發造就的沉積物質帶來大量且很肥沃的土壤,這些土壤富含有機物質,火山灰尤其含有豐富的磷和硫與黏土混合後,加上獨特的氣候模式,讓本區域形成一個適合優質咖啡生長的環境,蓊密的森林與甚多物種更造成生物的多樣性。
Los Lajones就位於巴魯主火山口流出的老熔岩北側,恰與翡翠莊園栽種Geisha最高區塊遙遙相望。 Graciano Cruz是全世界公認的蜜處理及日曬處理的大師,近年來一直是咖啡風味領導者,讓既有咖啡風味跳脫出傳統風味框架,如施了魔法般變成一杯多汁香甜的水果甜點;Graciano Cruz只採摘紅到熟透的咖啡果實,再以甜度計檢測每批咖啡果實確保甜度,將所有的咖啡都放置在非洲高棚架床上日曬乾燥,乾燥時間長達3、4個禮拜,然後把已經完全乾燥的咖啡櫻桃,再儲存90到120天,讓糖分適度發酵發展出複雜而強烈的個性;如此費時費工,是目前業界最高標準處理咖啡生產過程,所以才能造就出如瓊漿玉液的風味表現。


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